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“治愈”是当代年轻人绕不开的一个话题。
而当我们谈治愈心灵疗愈生活的时候，美食是一个众望所归的优选良方：从字本身的构造来看，食就是“人”和“良”的组合，所以“食”是可以让人好起来的事情。
千年来，很多东西在变，中国人“民以食为天”的追求从没变过。在刚刚过去的龙年春节，仅江苏省餐饮业的零售总额就高达141.73 亿元，同比增长了19.1%。
年轻人把美食当成相逢最好的理由，并且希望融入各种沉浸式体验。
餐厅包裹着人间烟火的温暖和浪漫
南京姑娘小雨工作后每年都会在自己生日这天带父母到金陵饭店的梅苑餐厅吃顿饭。“小时候觉得好吃的东西，你一辈子都会对它有别样的感情。小时候我爸我妈会在生日的时候带我到梅苑来吃饭，印象最深的是盐水鸭，每次都必点，直到现在梅苑盐水鸭都是我心中南京盐水鸭的天花板。”工作后的小雨将这份独属的家庭仪式感保持了下来，只是付钱的人从父母变成了自己。
小雨心中的盐水鸭天花板和许许多多老南京人的答案是一样的。梅苑可以把盐水鸭做到极致，绝对不是意外。金陵饭店有自己的麻鸭厂，盐水鸭的出品过程复杂且精细：挑选三斤八两到四斤二两的白羽鸭，表皮不能有丝毫破损，历经整整三天的制作过程——“炒盐腌、清卤复、吹得干、悟得透”，而后才有“青骨白脂红肉”的绝佳状态。
“除了好吃，餐厅的古风感也是一直让我留恋的原因。”小雨说，小时候家里吃饭都是八仙桌，一家人围坐热热闹闹，现在家里没有了这种桌子，但梅苑却一直保存着。这里随处可见红木家具，雕花镂空，还因为维护得极好，用了几十年的桌子丝毫没有老旧感。
近年来复古和国潮成为年轻人追逐的热点，梅苑并不需要刻意去“复古”，几十年来它一直主打的就中国风，菜品的种类变化虽小，但菜品本身却一直未停下创新的脚步。今年梅苑再度上榜美团黑珍珠餐厅指南，它的独特气质与美团黑珍珠餐厅的三大评判标准“烹饪出品、服务环境、传承创新”不谋而合。
餐厅见证人生重要时刻的浓情与欢喜
南京的龙吟山房青龙山庄常年位列黑珍珠餐厅指南榜单。餐厅依山傍水环境宜人。从侧门出来，餐厅有一个建在水上的亭子，背倚着碧树翠竹，周围烟雾飘飘。天晴暖和的时候，亭子里有舞者穿着长裙翩翩起舞，食客们隔着大落地玻璃窗欣赏亭中的舞蹈，颇有意境。
不过这个亭子最重要的功能是“告白”。龙吟山房的主理人卞银花说她在这个亭子见证了成千上万对有情人终成眷属。“它其实叫告白亭，客人如果决定在亭子里告白，我们会帮忙布置策划和搭建舞台”。
虽然看多了告白亭里发生的事，但每一对真心相爱的人在这里成功牵手或是成功约定携手走入下一段人生，都会让卞银花感动不已。
为客人提供情绪价值也是龙吟山房深受年轻人喜欢原因之一。来这里寻求情绪价值的年轻人不仅有求婚的，还有过纪念日的，甚至吵架了请店里帮忙劝和的。店里也乐得为客人提供各种便利，花式帮忙。对年轻人来说，情绪价值是无价的，也是高强度工作模式下的他们所亟须的。
数字时代，美食是年轻人隔空交流的重要寄托
年轻人总说“唯爱与美食不能辜负”，他们可能会因为一个榜单去到一个城市，吃一口上榜餐厅的菜，也会不吝分享自己的各种心得，为你拔草或者种草。
“现实里我是一个i人，极度社恐，但我在网上就变成了e人，各种喜欢分享拍照写点评”。小雪是一家教培机构的办公室文员，下班后经常一人打卡各种美食餐厅，吃吃喝喝。“其实我能理解对面放个小熊陪自己的场景，如果真是不熟悉的人一起吃饭我会非常手足无措，宁愿对面坐着的是一只小熊！”第一口菜一定要先喂手机，拍照，吃完会写非常真实的个人体验，因为觉得自己从别人的无私分享里挖到了宝藏店铺，所以她也从来不吝分享。小雪在大众点评网的级别的确不低，LV7的会员身份也让她经常可以吃到霸王餐。
其实食客们的这些走心评价，不仅消费者在意，许多餐厅本身也十分在意，甚至会逐条研读。
无锡悦府65中餐厅食客点评图
2023年，无锡苏宁凯悦酒店的悦府65中餐厅摘得黑珍珠一钻，上榜后餐厅上座率明显增长，尤其是节假日增量更大。流量来了，必须得有实力接得住。仔细阅读每条评论是餐厅相关责任人工作的日常，食客的意见建议会一一记录反馈。总厨包科峰说，餐厅酒单、饮料茶水等的调整充分考虑到了食客在点评上提的意见，希望这种双向的互动可以更加符合当下客户的需求，为客人们提供更加独特的用餐体验。
美食是相逢的一个绝佳理由，在人间烟火中吃喝，胃充实了，心才是满的。不负食光的“烹”然心动，是年轻人在美食中找到的最好的治愈力量。